Quadrados de noz, chocolate e café

Quando eu era pequena lembro-me, de nesta altura do ano, costumar-mos comer um bolo de nozes, que na altura nem achava muita graça, por ser muito forte de aroma e pouco doce. 

A minha mãe adorava esse bolo, e eu lá o comia também, ainda que não morresse de amores por ele. 

Hoje, também eu, adoro bolos de sabores intensos, e nestes dias mais frios, e cinzentos, adoro estes quadrados de forte aroma a Outono.

Deliciosos, e sem dúvida a repetir!

Quadrados de noz, chocolate e café

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

175 gr de açúcar mascavado claro

3 ovos

175 gr de farinha

75 gr de noz (moídas)

1 colher de sopa mal cheia de fermento

2 colheres de sopa de café forte

 Pré aquecer o forno, a 180°C, untar com manteiga, e forrar com papel vegetal um tabuleiro rectangular. 

Bater a manteiga, e o açúcar, até ficar uma mistura esbranquiçada

 e fofa. Ir adicionando os ovos, um a um, batendo muito bem, em velocidade forte.

Baixar a velocidade, e aos poucos, juntar a farinha já peneirada com o fermento.

Continuar a bater, e adicionar, por fim, as nozes moídas e o café.

Levar ao forno, até estar cozido, cerca de meia hora, mas vá vigiando.

Desenforme o bolo, retire o papel vegetal e deixe arrefecer.

Cobertura:

30 gr de chocolate negro

100 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher de chá de café em pó

Levar ao lume, todos os ingredientes, excepto o chocolate, deixar ferver.
Verter esta mistura sobre o chocolate de mexer, até o chocolate derreter por completo, e ficar uma mistura homogénea e brilhante.

Deixar arrefecer ligeiramente.

Cortar o bolo em quadradinhos, e com um palito, fazer alguns furinhos, na superfície do bolo, para que a cobertura se entranhe no bolo.
Com a ajuda de uma colher, espalhar o creme por cima de cada quadradinho.

(adaptado, de Baunilha e Caramelo)