Gosto de boa comida, gosto de comida que vem em travessas grandes e todos se servem sem etiquetas, gosto de comida simples, saboreada em cima do pão e acompanhada com gargalhadas ruidosas.
Gosto de comer com as mãos, gosto de comida rústica feita sem grandes preocupações mas com grande sabor.
Ainda que eu goste, e não abdique de tudo isso, hoje perdi-me pelos caminhos mais delicados e mais suaves desta Charlotte.
Perdi-me hoje, e tenho a certeza que me perderei de novo.
Uma e outra vez.
Charlotte de leite de coco e cereja em calda
200 gr de palitos la reine
200 ml de natas frescas
500 gr de queijo creme
200 ml de leite de coco
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha
5 folhas de gelatina
1 lata de cerejas em calda
Forre a forma de aro amovível com os palitos, eu coloquei logo no prato de servir e apenas usei o aro.
Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Num tachinho, leve o leite de coco ao lume até levantar fervura e junte, fora do lume, as folhas de gelatina bem escorridas. Reserve, e deixe arrefecer.
Bata as natas, até ficarem firmes, junte o açúcar, a baunilha e o queijo creme. Bata até envolver tudo. Junte o leite de coco com a gelatina e volte a mexer.
O creme deve ficar ainda liquido, mas já consistente.
Coloque o creme dentro da forma.
Leve ao frigorífico, no mínimo 3 horas antes de retirar o aro.
Escorra cerejas e reserve. Leve a calda num tachinho ao lume, para reduzir até ficar com a consistência de um xarope, cerca de 10 minutos são suficientes. Reserve.
No momento de servir basta retirar o aro, verter o xarope de cereja e colocar as cerejas.
Notas:
Convém ter o queijo creme à temperatura ambiente e as natas bem frias.
Esta charlotte não é muito doce e é assim que preferimos aqui por casa, mas é uma questão de gosto, quem preferir, basta juntar mais açúcar.
Eu usei cerejas em calda mas as possibilidades são imensas, qualquer fruta resulta muito bem aqui.
