Não me ocorre mais descrição nenhuma para estes rolos, do que dizer, convictamente, que cheiram a Outono.
É um facto, cheiram a Outono, e às tardes preguiçosas de Novembro.
E eu adoro!
Rolos de canela, erva doce e maple syrup
Massa:
150 ml de leite
15 gr de fermento fresco
60 gr de açúcar
1 ovo
350 gr de farinha
60 gr de manteiga
351/2 colher de chá de erva doce
1/2 colher de chá de canela
1 pitada de sal
Recheio:
50 gr de manteiga derretida
25 gr de açúcar
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de Maple Syrup
Para pincelar:
1 ovo batido
1 colher de sopa de água
Açúcar em pó
Maple Syrup
Num pouco de leite, desfazer o fermento, e reservar uns minutos.
Derreter a manteiga, misturar numa taça com o restante leite, e a mistura de fermento.
Juntar o ovo, o açúcar e mexer bem. Adicionar por fim as especiarias, o sal e a farinha, e trabalhar a massa, com as mãos, até esta se descolar da taça.
Deixar repousar meia hora.
Para o recheio, misturar o açúcar com a canela, e a erva doce, reservar. Misturar a manteiga derretida com o maple syrup.
Findo o tempo de repouso, estender a massa, com um rolo da massa, com cerca de meio centímetro de espessura. Pincelar a parte de cima da massa estendida, com a manteiga e o xarope, e polvilhar com a mistura do açúcar. Enrolar, e cortar fatias com cerca de 2 centímetros de espessura.
Forrar dois tabuleiros, com papel antiaderente, e dispor os rolinhos formados, deixar suficiente espaço entre eles para poderem crescer.
Deixar a massa, novamente meia hora, a repousar.
Antes de ir ao forno, pincelar com o ovo batido, com a água, e peneirar com o açúcar em pó.
Levar a forno, quente, pré aquecido a 200°C, cerca de 10 minutos.
Ainda quentes, pincelar com um pouco de maple syrup.
