"tiramisu" de Limoncello, laranja e amoras

Num dos episódios do 30 minutes with Jamie Oliver, ele prepara um tiramisu de limoncello, laranja e amoras. Super simples de fazer e com excelente aspecto, assim que o vi, soube que tinha de o fazer também. Não tomei nota da receita, apenas decorei por alto os ingredientes que ele usa.

Custa-me um pouco chamar tiramisu a esta sobremesa, associo sempre tiramisu a café, daí as aspas no título,  mas se o Sr. Oliver o trata por tiramisu, quem sou eu o negar.

Tiramisu de Limoncello, laranja e amoras

Biscoitos de Champanhe

Limoncello (uma chávena de café)

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1/2 limão

250 gr de mascarpone

100 ml de leite

2 colheres (sopa) açúcar em pó

Amoras

Raspas de chocolate

Numa tacinha, misturar o limoncello e o sumo das duas laranjas. 

Com uma vara de arames, mexer o queijo mascarpone, de forma a ficar mais suave, ir adicionando o leite, e ir mexendo, de forma a ficar um creme liso, e brilhante. Adicionar o açúcar, a raspa do meio limão, e misturar de novo. 

Distribuir os biscoitos de champanhe pelas tacinhas, verter a mistura do limoncello, de forma a ficarem ensopados. Por cima, colocar o mascarpone, e no topo, as amoras. Decorar com as raspas do chocolate.

(A quantidade de açúcar é opcional, o melhor é mesmo, ir colocando e provando, até estar a gosto. 

O mascarpone torna-se bem mais fácil de trabalhar se o tirarmos do frigorifico um pouco antes de começar a preparar o tiramisu.) 

Bolo de Pêra, cacau e laranja

Apesar de o Verão continuar a ser a minha estação do ano preferida, adoro a magia do Outono. Gosto das cores, dos sabores e dos aromas que o Outono nos dá. Gosto dos dias frescos, das mantas quentes, do chá  a fumegar, e adoro preparar um bolo de aromas fortes que envolvem a casa com um cheiro de Outono.

Bolo de Pêra, cacau e laranja

175 gr de manteiga à temperatura ambiente

3 ovos batidos

175 gr de açúcar

200 gr de farinha com fermento

25 gr de cacau

Raspa de uma laranja

3 colheres de sopa de sumo de laranja

3 pêras, descascadas, descaroçadas e cortadas ao meio

Unto, e forro com papel vegetal anti-aderente um tabuleiro com cerca de 18 x 28 cm. Reservo.

Pré aqueço o forno a 180° C.

Bato a manteiga com o açucar até ficar uma mistura cremosa.
Junto aos poucos e alternadamente os ovos e a farinha peneirada. Vou mexendo calmamente, até ficar uma massa macia. Junto o cacau, a raspa e o sumo da laranja.

Verto a massa para o tabuleiro, e aliso com uma espátula.

Com a ajuda de uma tábua de cozinha, corto as metades das pêras em fatias finas, cada metade rende cerca de 6 fatias, e coloco em cima da massa, pressionando ligeiramente e abrindo as fatias levemente.

Levo ao forno, cerca de meia hora. Mas convém ir controlando. 

(adaptado de "200 receitas de bolos e bolachas - Sara Lewis") 

Fica um bolo muito agradável, a massa é fofa, e leve, a pêra fica tão suave que quase se derrete na boca, e deixa o bolo húmido. Sem dúvida um óptimo bolo para acompanhar um chá, numa linda tarde de Outono. 

*Tanto fica lindo, servido inteiro, como cortado em quadrados, com uma metade da pêra cada um.

Beijinho,
Bé