Não sei se o correcto é dizer a Trifle, ou o Trifle, não sei se é masculino, ou feminino mas sei que é absolutamente delicioso! :)
O creme de chocolate branco e mascarpone, é divinal e usando-o como base, pode montar a/o trifle com o que quiser, ou com o que tiver no momento. A ideia é alternar pedaços de bolo ou bolacha, com um creme ou chantily e fruta.
Eu usei umas madalenas simples que tinha em casa, fiz um creme de manga, e juntei mirtilos.
Fiz também um crocante de amêndoa, para dar textura, mas é completamente opcional.
Dividi a receita pelas camadas que usei, mas como já disse, se não tiverem manga, usem morangos, se não tiverem morangos, usem amoras... O que tiverem!
100 gr de chocolate branco para culinária
25 gr de manteiga
100 gr de mascarpone
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Derreter, em banho maria, o chocolate com a manteiga. Reservar e deixar esfriar um pouco.
Bater uma colher de açúcar com as gemas, até a mistura aumentar o seu volume.
Bater as claras até formarem picos leves, juntar a outra colher de açúcar, e voltar a bater em castelo firme.
Juntar o mascarpone ao chocolate, envolver, juntar as gemas, e misturar tudo com uma vara de arames. Envolver por fim, cuidadosamente as claras em castelo.
Puré de manga
1 manga madura
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
Cortar a manga aos pedaços pequenos, e levar ao lume com a água e o açúcar até ferver, e a manga se desfazer.
Crocante de Amêndoas
Amêndoas laminadas
Açucar amarelo
Maple syrup
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal anti aderente, disponha as amêndoas, deite um pouco de maple syrup, apenas o suficiente para as humedecer levemente, polvilhe com o açúcar amarelo, e mexa com as mãos, para envolver tudo.
Leve ao forno, a 200° C, até as amêndoas estarem douradas.
Calda
3 colheres de sopa de Rum
1 colher de doce de frutos vermelhos
Montagem
Dividir as madalenas, em pedaços pelas quatro taças.
Cerca de meia madalena, por taça.
Juntar um pouquinho da mistura da calda de rum, para embeber ligeiramente.
Sobrepor com creme do chocolate branco, e puré de manga.
Juntar pedacinhos de amêndoa.
Adicionar mais um pouco do creme branco, e por cima mirtilos, voltar a colocar meia madalena por taça, embebida com a restante calda.
Por fim, juntar o creme de chocolate e mascarpone, e terminar com mirtilos, e amêndoa.
Nota: A receita pode parecer grande, ter muitas etapas, mas na realidade é simples de fazer, e o resultado é honestamente compensador!
1 manga madura
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
Cortar a manga aos pedaços pequenos, e levar ao lume com a água e o açúcar até ferver, e a manga se desfazer.
Crocante de Amêndoas
Amêndoas laminadas
Açucar amarelo
Maple syrup
Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal anti aderente, disponha as amêndoas, deite um pouco de maple syrup, apenas o suficiente para as humedecer levemente, polvilhe com o açúcar amarelo, e mexa com as mãos, para envolver tudo.
Leve ao forno, a 200° C, até as amêndoas estarem douradas.
Calda
3 colheres de sopa de Rum
1 colher de doce de frutos vermelhos
Montagem
Dividir as madalenas, em pedaços pelas quatro taças.
Cerca de meia madalena, por taça.
Juntar um pouquinho da mistura da calda de rum, para embeber ligeiramente.
Sobrepor com creme do chocolate branco, e puré de manga.
Juntar pedacinhos de amêndoa.
Adicionar mais um pouco do creme branco, e por cima mirtilos, voltar a colocar meia madalena por taça, embebida com a restante calda.
Por fim, juntar o creme de chocolate e mascarpone, e terminar com mirtilos, e amêndoa.
Nota: A receita pode parecer grande, ter muitas etapas, mas na realidade é simples de fazer, e o resultado é honestamente compensador!
