Manteiga aromatizada com malagueta e alho

Devo confessar que tenho uma certa tendência em complicar, embora me convença cada vez mais que as coisas mais simples são, regra geral, as melhores. 

Para a noite de consoada deste ano, como já publiquei aqui algumas fotos, preparei vários petiscos e várias entradas, e a verdade é que uma das que fez mais sucesso foi sem dúvida a mais simples de preparar.

Hoje trago-vos a maneira que preparei esta manteiga, que nada mais é que misturar tudo e já está!

Manteiga aromatizada com malagueta e alho

250 gr de manteiga de boa qualidade

meia malagueta comprida*

2 dentes de alho

cebolinho

Retire a manteiga do frigorífico meia hora antes, para que amoleça um pouco.

Pique bem fininha a malagueta, o alho e um pouco de cebolinho.

Num processador de alimentos, junte a manteiga, e os outros ingredientes que picou. Misture bem até ficar bem envolvido. 

Coloquem a manteiga em tacinhas, ou se preferirem, em papel de alumínio e façam um rolinho. 

Levem ao frigorífico, no mínimo uma hora antes de servir. 

* a malagueta pode ser com ou sem sementes, se gostarem de mais picante juntem também as sementes.

Esta "receita", é muito simples, em 5 minutinhos ficam com uma manteiga aromatizada deliciosa.
O truque aqui, é ir provando, quem gostar de menos de alho, junte menos, quem preferir mais, adicione mais, o mesmo com a malagueta. 

As tostinhas que preparei para acompanhar fiz da mesma forma que expliquei aqui, mas desta vez usei uma baguete cortada em fatias. 

Croutons de alho e tomilho

Aqui por casa estes croutons deram vida a uma salada, mas acredito que será um excelente complemento a uma sopa fumegante, nos dias mais frescos que se avizinham.
Simples de fazer, mas ricos de sabor.

Croutons de alho e tomilho

(para cerca de 20 croutons pequenos)

Pão

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

1 dente de alho grande

Tomilho 

Pimenta

Sal

Começo por preparar o pão, corto fatias e as fatias em pedaços. 

Não me preocupo que fiquem perfeitos, gosto do ar rústico com que ficam.

Numa frigideira anti aderente, aqueço o azeite e a manteiga, adiciono o alho picado, e deixo em lume brando por uns 3 minutos. Junto os pedaços de pão, polvilho com tomilho fresco, sal, pimenta preta e vou salteando, sempre com lume baixo*, cerca de 10 minutos.

Levo os croutons ao forno pré aquecido a 180°C, num tabuleiro forrado com papel de aluminio, até estarem  bem dourados. 

*Eu adoro os croutons, bem estaladiços por fora, mas prefiro que por dentro não estejam duros, por isso na frigideira deixo estar sempre em lume baixo, assim absorvem o sabor, e ficam suaves. Quando vão, no final ao forno, ficam então super estaladiços por fora.