"tiramisu" de Limoncello, laranja e amoras

Num dos episódios do 30 minutes with Jamie Oliver, ele prepara um tiramisu de limoncello, laranja e amoras. Super simples de fazer e com excelente aspecto, assim que o vi, soube que tinha de o fazer também. Não tomei nota da receita, apenas decorei por alto os ingredientes que ele usa.

Custa-me um pouco chamar tiramisu a esta sobremesa, associo sempre tiramisu a café, daí as aspas no título,  mas se o Sr. Oliver o trata por tiramisu, quem sou eu o negar.

Tiramisu de Limoncello, laranja e amoras

Biscoitos de Champanhe

Limoncello (uma chávena de café)

Sumo de 2 laranjas

Raspa de 1/2 limão

250 gr de mascarpone

100 ml de leite

2 colheres (sopa) açúcar em pó

Amoras

Raspas de chocolate

Numa tacinha, misturar o limoncello e o sumo das duas laranjas. 

Com uma vara de arames, mexer o queijo mascarpone, de forma a ficar mais suave, ir adicionando o leite, e ir mexendo, de forma a ficar um creme liso, e brilhante. Adicionar o açúcar, a raspa do meio limão, e misturar de novo. 

Distribuir os biscoitos de champanhe pelas tacinhas, verter a mistura do limoncello, de forma a ficarem ensopados. Por cima, colocar o mascarpone, e no topo, as amoras. Decorar com as raspas do chocolate.

(A quantidade de açúcar é opcional, o melhor é mesmo, ir colocando e provando, até estar a gosto. 

O mascarpone torna-se bem mais fácil de trabalhar se o tirarmos do frigorifico um pouco antes de começar a preparar o tiramisu.) 

Bolo de maçã e groselhas & o meu regresso

Tanto tempo se passou desde a última vez que publiquei algo por aqui. Continuei a acompanhar-vos, a ler-vos, e a deliciar-me com tantas das maravilhas que tão carinhosamente vão preparando.

Obrigada pelas mensagens, e-mails e mensagens através do facebook, é bom saber que mesmo depois de tanto tempo sem publicar, muitas de vocês continuaram a visitar este meu cantinho de que tanto gosto! 

Pensei em terminar o blog, porque acho que não existe nenhum fundamento em ter um blog, se não o actualizamos devidamente, e lhe dedicamos o tempo necessário. Nunca tive coragem para o fazer, e apercebi-me que isso se devia única e exclusivamente ao facto de que eu gosto 'disto'. E 'isto' faz-me falta, por isso voltei.
Peço desculpa pela ausência. 

Bolo de maçã e groselhas 

1 +1/2 chávena de farinha (peneirada)
3/4 de açúcar branco
125 gr de manteiga amolecida
1/2 chávena de leite
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 chávena mal cheia de groselhas
1 maça cortada às rodelas finas
2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Pré aquecer o forno, a 160°C.

Numa taça, colocar a farinha. Adicionar o açúcar, a manteiga, o leite, os ovos e a baunilha.
Misturar tudo, com a batedeira até ficar homogéneo.
Untar uma forma redonda de 22cm, e verter a massa. Dispor as fatias de maçã, e as groselhas, no topo da massa, e pressionar um pouco. Polvilhar com o açúcar mascavado.

Levar ao forno, cerca de 45 minutos ou até estar cozido.


Vi esta receita  no programa fantástico "fast, fresh and simple" da Donna Hay, e até anotei que a teria que fazer, acabou por ficar esquecida, entre tantas outras. Quando a vi neste blog, que tanto gosto de acompanhar, soube que tinha que a fazer. Na ausência dos mirtilos da receita original, usei groselhas, e ficou uma delicia. 

Bolinhas de chocolate e avelã

 

Para mim, chocolate e avelã é sem dúvida alguma, uma das melhores combinações que existe, pura e simplesmente adoro! :)

Preparei estas bolinhas para o Natal e são basicamente umas bolinhas de salame de chocolate, com o crocante das avelãs picadas e o fantástico toque de nutella. 

Bolinhas de chocolate e avelã

100 gr de açúcar em pó

125 gr de manteiga

125 gr de chocolate em pó

1 ovo + 1 gema 

2 colheres de sopa de nutella 

200 gr de bolacha maria

100 gr de avelã picada

Partir as bolachas em pedaços e picar as avelãs. Reservar.

Numa taça misturar o açúcar com a manteiga, quando o açúcar estiver bem dissolvido, juntar o chocolate, o ovo, a gema, a nutella e mexer de novo. (Eu acho que a forma mais simples é com as mãos).

Juntar as bolachas e as avelãs à mistura da manteiga, e envolver bem.

Fazer as bolinhas, dispor num prato ou num tabuleiro, e levar ao frigorífico cerca de uma hora, no mínimo, antes de servir.  

Eu coloquei em forminhas e polvilhei com açúcar em pó, mas isso é completamente opcional. 

Manteiga aromatizada com malagueta e alho

Devo confessar que tenho uma certa tendência em complicar, embora me convença cada vez mais que as coisas mais simples são, regra geral, as melhores. 

Para a noite de consoada deste ano, como já publiquei aqui algumas fotos, preparei vários petiscos e várias entradas, e a verdade é que uma das que fez mais sucesso foi sem dúvida a mais simples de preparar.

Hoje trago-vos a maneira que preparei esta manteiga, que nada mais é que misturar tudo e já está!

Manteiga aromatizada com malagueta e alho

250 gr de manteiga de boa qualidade

meia malagueta comprida*

2 dentes de alho

cebolinho

Retire a manteiga do frigorífico meia hora antes, para que amoleça um pouco.

Pique bem fininha a malagueta, o alho e um pouco de cebolinho.

Num processador de alimentos, junte a manteiga, e os outros ingredientes que picou. Misture bem até ficar bem envolvido. 

Coloquem a manteiga em tacinhas, ou se preferirem, em papel de alumínio e façam um rolinho. 

Levem ao frigorífico, no mínimo uma hora antes de servir. 

* a malagueta pode ser com ou sem sementes, se gostarem de mais picante juntem também as sementes.

Esta "receita", é muito simples, em 5 minutinhos ficam com uma manteiga aromatizada deliciosa.
O truque aqui, é ir provando, quem gostar de menos de alho, junte menos, quem preferir mais, adicione mais, o mesmo com a malagueta. 

As tostinhas que preparei para acompanhar fiz da mesma forma que expliquei aqui, mas desta vez usei uma baguete cortada em fatias.