Sopa de cenoura & coentros

Embora por aqui eu publique muito mais doces que pratos salgados, n' A cozinha da bé faz-se muito mais comida "a sério" que sobremesas e doces.

Hoje deixo-vos esta sopa simples, eu guarneci com estes corações, que nada mais são que fatias de pão que cortei com um cortador de bolachas. Salteei em azeite e manteiga com dois dentes de alho inteiros. E levei ao forno até dourar. 

A sopa fiz apenas para uma refeição, por isso ajustem à vossa medida. 

Sopa de cenoura e coentros

1 cebola

3 cenouras

1 courgette 

1 batata 

coentros qb

natas qb

azeite qb

sal qb

Num fio de azeite refoguei a cebola, e deixei suar um pouco. Juntei os legumes em pedaços, o sal e alguns coentros, cobri com água e deixei cozinhar.

Depois de tudo cozinhado, juntei um pouco de natas passei e juntei mais alguns coentros picados.

Quando faço sopas mais cremosas, como esta, antes de passar, reservo sempre um pouco da água da cozedura e vou juntando se necessário, assim evito que fique demasiado liquida.