Bolo de cenoura e chocolate

Bolo de cenoura e chocolate

5 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1 chávena de óleo

3 cenouras médias, descascadas (cerca de 300 gr)

Unto uma forma redonda, com buraco. Reservo.

Começo por ralar as cenouras, junto as gemas, o açúcar e o óleo. Bato tudo no copo do liquidificador, cerca de 5 minutos, até ficar uma mistura homogénea, e leve.

Junto a farinha e o fermento, peneirados, e envolvo cuidadosamente. Por fim, junto as claras batidas em castelo, sem bater, apenas para envolver.
Verte-se a massa para a forma, e levo a forno pré aquecido a 180°C, cerca de 30 minutos, ou até estar cozido.

O bolo poder-se-ia comer assim, e seria por si só uma delicia, mas como a gula será um dos meus piores pecados, eu junto um molho de chocolate.

2 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Num tachinho deixar derreter a manteiga, em lume brando, ir juntado o açúcar e mexendo até desfazer.
Por fim, juntar o leite, e envolver o açúcar, deixar ferver, mexendo sempre.

(adaptado do "ingrediente secreto - Henrique Sá Pessoa)