terça-feira, 20 de Maio de 2014

Sopa de cenoura & coentros

Embora por aqui eu publique muito mais doces que pratos salgados, n' A cozinha da bé faz-se muito mais comida "a sério" que sobremesas e doces.
Hoje deixo-vos esta sopa simples, eu guarneci com estes corações, que nada mais são que fatias de pão que cortei com um cortador de bolachas. Salteei em azeite e manteiga com dois dentes de alho inteiros. E levei ao forno até dourar. 
A sopa fiz apenas para uma refeição, por isso ajustem à vossa medida. 

Sopa de cenoura e coentros
1 cebola
3 cenouras
1 courgette 
1 batata 
coentros qb
natas qb
azeite qb
sal qb

Num fio de azeite refoguei a cebola, e deixei suar um pouco. Juntei os legumes em pedaços, o sal e alguns coentros, cobri com água e deixei cozinhar.
Depois de tudo cozinhado, juntei um pouco de natas passei e juntei mais alguns coentros picados.

Quando faço sopas mais cremosas, como esta, antes de passar, reservo sempre um pouco da água da cozedura e vou juntando se necessário, assim evito que fique demasiado liquida.





segunda-feira, 19 de Maio de 2014

Quadradinhos de lemon curd - TMX


Lemon Curd:
60gr sumo de limão (aprox. 2 limões)
60gr de manteiga
110gr açúcar
1 ovo

Pré aquecer o forno a 180°C.
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 
5min/100°C/Vel4
Retirar e reservar.

Bolo:
150gr de farinha com fermento
60gr de manteiga
80gr de açúcar
1 ovo

Colocar todos os ingredientes no copo e misturar 30seg/vel5.


Forrar um tabuleiro (21x21) com papel vegetal, e espalhar metade da massa e pressionar. Espalhar por cima o lemon curd, e dispor por cima pedaços da massa que sobrou.
Levar ao forno cerca de 25min. 



sábado, 17 de Maio de 2014

Bolachas de aveia - TMX




Adoro bolachas de aveia.  Adoro!


100gr manteiga
75g açúcar amarelo
50gr farinha
1 c. chá de fermento
175gr flocos de aveia
1 ovo
1 pitada de sal
100gr passas de uva
50gr de pedacinhos de fruta cristalizada


Pré aquecer o forno a 180°C.

No copo da bimby, juntar a manteiga e o açúcar - 30seg/vel5.
Adicionar a farinha, o fermento, a aveia, o ovo e o sal - 1min/vel espiga.
Por fim, juntar as passas e a fruta - 1min/vel2.

Forrar dois tabuleiros com papel vegetal.
Formar bolinhas, e achatar com uma colher. Deixar espaço suficiente entre elas para que cresçam.
Levar ao forno a 180°C cerca de 15 minutos.



segunda-feira, 5 de Maio de 2014

Bolachas com doce de morango - TMX


.... porque se vamos sujar a bancada para esticar a massa... ao menos que sejam bonitas!


Bolachas com doce de morango:
300g de farinha
100g de açúcar em pó
10g de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal
1 c. chá essencia de baunilha
30g de leite

Pré aquecer o forno a 180°C.
Colocar todos os ingredientes no copo e programar, 15seg/ vel 5.

Vejam se é necessário juntar um pouco mais de leite, ou um pouco mais de farinha de forma a conseguirem estender a massa. Cortem as bolachinhas como preferirem. Eu cortei vários circulos, e em metade dos circulos cortei um coração no interior. 
Levar ao forno pré aquecido cerca de 10min. Deixar arrefecer.
Quando estiverem frias, barrar com o doce de morango e colocar o outro circulo por cima. 
Polvilhar com açúcar em pó.

Adaptado de: http://www.salpicosdoces.com/
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