quinta-feira, 8 de novembro de 2012

Trifle de chocolate branco e mascarpone, com manga e mirtilos


Não sei se o correcto é dizer a Trifle, ou Trifle, não sei se é masculino, ou feminino mas sei que é absolutamente delicioso! :)
O creme de chocolate branco e mascarpone, é divinal e usando-o como base, pode montar a/o trifle com o que quiser, ou com o que tiver no momento. A ideia é alternar pedaços de bolo ou bolacha, com um creme ou chantily e fruta. 
Eu usei umas madalenas simples que tinha em casa, fiz um creme de manga, e juntei mirtilos. 
Fiz também um crocante de amêndoa, para dar textura, mas é completamente opcional. 

Dividi a receita pelas camadas que usei, mas como já disse, se não tiverem manga, usem morangos, se não tiverem morangos, usem amoras... O que tiverem!


Creme de chocolate branco e mascarpone
100 gr de chocolate branco para culinária
25 gr de manteiga
100 gr de mascarpone
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar

Derreter, em banho maria, o chocolate com a manteiga. Reservar e deixar esfriar um pouco.
Bater uma colher de açúcar com as gemas, até a mistura aumentar o seu volume.
Bater as claras até formarem picos leves, juntar a outra colher de açúcar, e voltar a bater em castelo firme.
Juntar o mascarpone ao chocolate, envolver, juntar as gemas, e misturar tudo com uma vara de arames. Envolver por fim, cuidadosamente as claras em castelo.

Puré de manga
1 manga madura
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água

Cortar a manga aos pedaços pequenos, e levar ao lume com a água e o açúcar até ferver, e a manga se desfazer.

Crocante de Amêndoas
Amêndoas laminadas
Açucar amarelo
Maple syrup

Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal anti aderente, disponha as amêndoas, deite um pouco de maple syrup, apenas o suficiente para as humedecer levemente, polvilhe com o açúcar amarelo, e mexa com as mãos, para envolver tudo.
Leve ao forno, a 200° C, até as amêndoas estarem douradas.

Calda 
3 colheres de sopa de Rum
1 colher de doce de frutos vermelhos

Montagem
Dividir as madalenas, em pedaços pelas quatro taças.
Cerca de meia madalena, por taça.
Juntar um pouquinho da mistura da calda de rum, para embeber ligeiramente.
Sobrepor com creme do chocolate branco, e puré de manga.
Juntar pedacinhos de amêndoa.
Adicionar mais um pouco do creme branco, e por cima mirtilos, voltar a colocar meia madalena por taça, embebida com a restante calda.
Por fim, juntar o creme de chocolate e mascarpone, e terminar com mirtilos, e amêndoa.



Nota: A receita pode parecer grande, ter muitas etapas, mas na realidade é simples de fazer, e o resultado é honestamente compensador!



27 comentários:

  1. huuummmm...já comia :)
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. hum...Pode ser a minha sobremesa agora :)

    beijinhos

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  3. Que sobremesa linda! É pena é estar tão longe! Bjs

    Paula

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  4. Adorei a combinaçao do chocolate branco e o mascarpone, mas todo ele está repleto de sabores e textura muitissimo agradáveis!
    beijinhos

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  5. Lindo e com esses ingredientes tem que estar uma delicia.
    Gostei muito.
    bjs

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  6. Combinação fantástica!!!! Adorei :)

    Beijos*

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  7. Que taças tão lindas e irresistíveis. As cores e os ingredientes estão perfeitos.
    Bj
    Márcia

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  8. humm para mim pode ser um copinho rsrs eles estao mt bonitos bjs

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  9. Simplesmente divinal!!!

    Adoro essa mistura de sabores e fica uma sobremesa linda!

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  10. Que delícia, Bé!!! Fiquei sem palavras! Também adoro trifles, tenho umas receitas no meu blog e fiquei admirada com a sua versão! Muito obrigada pela receita perfeita! Vou experimentar! ;)
    Bom fim de semana! ;)
    Beijinho*

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  11. Que sobremesa linda
    bom final de semana
    beijos

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  12. Tacinhas tentadoras...
    Adoro trifles e com mirtilos :)
    Um beijinho.

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  13. Bé que maravilha para os olhos, hum deve ser uma delicia este trifle...parabéns 5*. Beijinhos bom fim de semana

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  14. Bem, que delícia! Adoro frutos vermelhos, adoro manga e adoro chocolate... Não consigo resistir a uma tentação destas! Obrigada pela partilha, vou querer experimentar!
    Beijinhos

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  15. Que tentação Bé...
    Não consigo resistir a um Trifle assim.
    Delicia.
    Bjs
    rosario
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.com

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  16. Uma combinação maravilhosa, gostei muito
    Bjns
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  17. bé, eu também não sei se trifle é masculino ou feminino mas sei que é MARAVILHOSOOO. beijinhos grandes

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  18. F
    iquei com agua na boca só de ver....Bjssss

    Paula

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  19. Bem...Bé que taças mais lindas! Com uma cor fantástica.
    E o conteúdo deve ser uma delicia. Só coisa boas no seu cantinho, parabéns gosto muito.

    Beijinhos.

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  20. Que lindos!
    Gostei muito da conjugação de ingredientes.
    É sem dúvida uma excelente sugestão.

    Beijinhos

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  21. Bé... a receita parece grandinha sim mas pela descrição... não posso falhar, essa tenho que fazer! Beijinhos e abraços,

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